دستور پخت و طرز تهیه خورش غوره بادمجان با مرغ غذای محلی همدان
مواد لازم برای تهیه خورش غوره بادمجان با مرغ :
^^^بادمجان شش عدد^^^
^^^مرغ یا جوجه 800 گرمی یک عدد^^^
^^^غوره دو خوشه^^^
^^^گوجه فرنگی پنج عدد^^^
^^^پیاز متوسط یکی نمک و ادویه^^^
طرز تهیه خورش بادمجان با مرغ و غوره :
با نام و یاد خدا شروع میکنیم در ابتدای آشپزی شما پوست بادمجان‌ها را بکنید( توجه داشته باشید بادمجان ها هر چه رنگش تیره تر باد و سربرگ آن بلندتر باشد شیرین تر است ) و بوصرت طولی برش دهید در تابه ای مناسب روغن ریخته و آنها را سرخ نمایید . حالا نوبت تفت دادن پیاز میباشد . در یک ظرف جداگانه مرغ را همراه با گوجه فرنگی های خرد شده و ادویه (زردچوبه و کمی نمک) ریخته حالا پیاز و مقداری آب اضافه نمایید و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا بپزد. پس از آماده شدن مرغ بادمجان‌ها و غوره را به مواد درون قابلمه اضافه میکنیم حرارت اجاق را کم کرده و اجازه دهید غذا 15 دقیقه بپزد تا کاملا جاافتاده شود .