طرز تهیه چلو دیزی
طرز تهیه چلو دیزی
برای طبخ و تهیه چلو گوشت مجلسی ، پیازی که از قبل خرد کردید را به روغن داغ داخل قابلمه اضافه کنید و تفت دهید بعد ازکمی تفت دادن زرد چوبه را به پیاز اضافه کنید و دوباره تفت دهید . حالا باید گوشت ها را به پیاز ها اضافه کرده و حسابی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آبش کشیده شود ?? سپس آب را به داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پس از به جوش آمدن با حرارت ملایم حدود 3 ساعت بپزد . در این زمان شما باید لوبیا چشم بلبلی را به همراه فلفل سیاه داخل یک قابلمه ریخته و اجازه دهید به طور جدا گانه حدود 30 تا 40 دقیقه بپزد .
وقتی گوشت به مرحله پخته شدن رسیده بود لوبیا ها را به گوشت اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه با گوشت روی شعله باشد . الان که دیگه از پختن گوشت مطمعن هستید میتونید نمک را اضافه کنید و آن را آبکش کنید . آب برنج خیس شده را خالی کنید و به اندازه 4 ونصفی الی 5 پیمانه آب جوش و نمک به برنج اضافه کنید وروی شعله قرار دهید وقتی آب برنج تبخیر شد مخلوط گوشت را به همراه زعفران و کره یا روغن حیوانی به برنج اضافه کنید وکمی هم بزنید ، از زیاد هم زدن اجتناب کنید چون ممکنه برنج شکسته وخرد شود درب قابلمه را گذاشته و به مدت 45 اجازه دهید با شعله کم برنج دم بکشد . شک نکنید از نوش جان کردن این چلو گوشت ساده لذت میبرید ??