tafrihi

طرز تهیه ترشی بندری

برای تهیه یه ترشی خوشمزه تیز و تند و خوشمزه سعی کنید تمام سبزیجات ترشی را به صورت تازه تهیه کنید .??????????? درابتدای کار تمام سبزیجاتتون (گل کلم ، بادمجان ، هویج ، سیر ، خیار ، فلفل سبز ) را تمیز بشویید و بگذارید کنار به صورتی که آب سبزیجات گرفته شود تا برای خرد کردن سبزیجات آب نداشته باشن . همه سبزیجات شسته شده را با چاقو ریز کنید ، هویج ها را هم پوست کنده و مکعبی یا نگینی ، به اندازه های مساوی خرد کنید ، برگ کرفس ها را هم بشویید ، و بعد از خشک کردن ، خرد کنید .

فقط خیارها را پوست نگرفته خرد کنید ، گل های گل کلم را جدا کنید سپس خیلی ریز خرد کنید تا ترشی شما خوشگلتر بشه . الان بادمجونایی که خرد کردید را یه ربع با سرکه بجوشانید ( دل بخاهی هست ) ?? گوجه فرنگی را درون مخلوط کن بریزید و میکس کنید . ???? یه ظرف بزرگ لازم دارید که تمام سبزیجات خرد شده و مواد ترشی را درونش قرار دهید ، گوجه ها و تمبر هندی و سرکه رب انار را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید در ظرف را ببندید . فراموش نکنید جای ترشی باید خشک و خنک باشه .

نکته : شما میتونید از سیاه دانه در ترشی بندری استفاده کنید کاملا دل بخاهیه . ?? زمان درست شدن این ترشی دو هفته است و وقتی دو هفته تمام شد میتونید ترشی را داخل یخچال نگه داری کنید . در داخل این ترشی محلی شما میتونید از سرکه سیب و کشمش یا سرکه انگور ، که در بازار یافت میشه استفاده کنید . اگه به فلفل تند حساسیت داری میتونید بجاش از فلفل سبز شیرین نیز استفاده کنید .?????????