طرز تهیه بامیه شیرینی
طرز تهیه بامیه شیرینی
مرحله اول
برای تهیه بامیه شیرینی خانگی ابتدا روش تهیه شربت مخصوص این شیرینی خانگی خوشمزه را آموزش میدهیم ، برای تهیه شربت ابتدا لیوان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کرده سپس آن را درون یک ماهیتابه ریخته و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید .
مرحله دوم
در این مرحله صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند سپس به آن زعفران و گلاب و آبلیمو را اضافه نمایید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برای مدت زمان 5 الی 6 دقیقه شربت جا افتاده شود و قوام بیاید ، اجاق گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا شربت سرد شود .
مرحله سوم
در این مرحله بامیه را آماده کنید ، برای این کار یک لیوان آب را درون قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز قرار دهید ، سپس کره را همراه با شکر و مقداری نمک به آب اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد ، اکنون آرد را آرام آرام درون قابلمه ریخته و مواد را با هم مخلوط کنید .
مرحله چهارم
در این مرحله مواد را در حدی هم بزنید که بوی خامی آرد گرفته شود ، تقریباً برای این کار به دو الی سه زمان نیاز دارید ، هنگامی که آرد پخته شد اجاق گاز را خاموش کرده و صبر کنید تا سرد شود ، نباید زیاد سرد بشه درحدی که تخم مرغ توش نپزه .
مرحله پنجم
در این مرحله تخم مرغ ها را همراه با نشاسته و سمولینا که دل بخواهی می باشد به خمیر اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا خمیر ما کاملاً یکدست و منسجم شود . حالا خمیر شیرینی را درون یک قیف مخصوص ریخته و آماده برای سرخ کردن می کنیم .
مرحله ششم
در این مرحله ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و روغن زیادی در آن خالی می کنیم ،هنگامی که روغن داغ شد ،قیف بامیه ها را بر روی ماهیتابه گرفته و شیرینی ها را درون تابه حالت میدهیم و پس از اینکه سرخ شدند ، بامیه ها را درون شربت سرد قرار میدهیم ، سپس آنها را درون آبکش گذاشته تا شربت اضافی آن گرفته شود ، اکنون این شیرینی خانگی آماده برای سرو می باشد .